​蛤蜊怎么炒,蛤蜊爆炒做法

蛤蜊怎么炒,蛤蜊爆炒做法

本文目录

1.蛤蜊爆炒做法 2.蛤蜊爆炒做法 3.炒蛤蜊怎么做好吃 4.蛤蜊的家常做法爆炒

蛤蜊爆炒做法

用料：新鲜蛤蜊700克、葱段适量、姜片适量、料酒2勺、食用油2勺。

步骤：

1、蛤蟆冲洗干净（买吐沙干净的）。

2、大葱姜切片。

3、葱姜片放在清洗干净的蛤蛎上。

4、炒锅烧热加油。

5、下葱姜片蛤蛎。

6、立即盖盖。

7、开盖。

8、沿锅边淋入料酒翻炒均匀即可完成。

9、成品。

蛤蜊爆炒做法

蛤蜊爆炒做法：

主料：花蛤500克、螺丝椒1根、红辣椒1根、韭菜1撮。

辅料：香菜4棵、豆瓣辣酱1勺、黄酒适量、花蛤高汤少许、植物油适量、姜1块、大蒜4瓣。

步骤：

1、花蛤买回来后先用凉水轻轻搓洗两三遍，将贝壳表面的杂质去除掉，再泡在凉水中，放少许盐和几滴芝麻香油，静置，让花蛤吐沙。

2、韭菜、香菜、青红辣椒清洗干净，品种可以调整，放或者不放都可以。

3、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿。

4、韭菜、香菜切寸段，青红辣椒纵剖两片，分别切丝，辣椒籽可去可不去，留着我觉得更有辣椒味儿。

5、烧一锅水，水开后将花蛤入锅中，煮到全部张嘴后捞出；汤留着，晾到温热时可直接饮用，也可以煮汤煮面，非常鲜美，留出小半碗一会儿炒花蛤用。

6、热锅凉油，先将一勺豆瓣辣酱小火炒出红油，再将姜末蒜末倒入锅中煸炒出香味儿。

7、将青红辣椒与花蛤同时入锅中翻炒，因为豆瓣酱很咸，所以无需再撒盐了，只需要淋少许黄酒、再淋少许焯烫花蛤的烫，翻炒均匀，使豆瓣酱均匀地裹满花蛤即可。

8、临出锅前，将韭菜和香菜撒入锅中，关火，翻炒几下，出锅。

炒蛤蜊怎么做好吃

炒蛤蜊

用料

主料蛤蜊200克

调料食盐1/2茶匙味精少许葱适量姜适量生抽1汤匙蚝油1茶匙香油少许淀粉少许柿子椒30克胡椒粉少许红尖椒少许

炒蛤蜊的做法

1.提前准备好材料

2.买回的蛤蜊洗净后，用淡盐水养8个小时，然后控干备用

3.最关键的焯水，蛤蜊软嫩再此一举，水开后蛤蜊入锅，只要看到大部分蛤蜊张开了口，就立即捞出

4.看看捞出的蛤蜊，控净水备用

5.锅中放油，爆香葱姜蒜后，放入尖椒，调入盐1/2茶匙，蚝油1茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，味精，胡椒粉

6.然后倒入蛤蜊，大火翻炒10-15秒钟

7.倒入水淀粉碗汁，浇入香油，即可出锅

蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分

蛤蜊的家常做法爆炒

主料

花蛤

500g

青椒

50g

干红辣椒

适量

辅料

油

适量

盐

适量

花椒

适量

甜面酱

1勺

蒜瓣

适量

生姜

适量

步骤

1.把需用的食材准备好。

2.买来花蛤首先要用清水泡段时间让蛤蜊们吐吐沙子 。

3.起火、坐锅添水等水接近开的时候放入花蛤（让它们把泥沙全吐出来），等花蛤张嘴后就捞出，不要时间太长，否则蛤蜊就不鲜了。

4.另起锅放入少量植物油，放入辣椒、姜片、花椒把干红辣椒、花椒，姜丝等煸炒出香味（不要太过火辣椒糊了会发苦）。

5.放入花蛤翻炒，适当加一点点水，最后放入蒜末，加少许少许盐。

小贴士

烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失

遇到烹饪问题不可怕，不懂就多问问，多实践多测试，总会得到满意的解决方法。希望我的回答能帮到您，手打不易，望采纳,谢谢！！

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