​糯米一般泡多久，灰水泡糯米一般泡多久？

糯米一般泡多久，灰水泡糯米一般泡多久？

灰水泡糯米一般泡多久

灰水粽的糯米要泡吗的回答肯定是要泡的，而且基本上要泡一两个小时左右，这样包出来的灰水粽味道才会好吃。另外大家在包的时候，我建议你可以给里面加入一点红枣，这样可以让它的营养更丰富，但是红枣一定要将它切成片，不要一整个红枣就包进去

在农村包粽子，为何要先用水把糯米浸泡一下应该浸泡多久最好呢

我是农夫，我来回答！

距离6月7日（农历五月初五）端午节也没几天了，前两天爸爸就打电话来问了，今年端午节回不回去，这样好购买包粽子的材料。在我们当地对于端午节、清明节这些传统节日都还是比较重视的，像每年的端午节，妈妈都会包粽子的。而现在包粽子主要是糯米，以前也有人用粟米，或者是高粱来包粽子。如果你会包粽子，就会发现在用糯米包粽子之前，都是先要用睡把糯米浸泡一下，然后才开始用箬竹叶子来包粽子。那为何要先用水把糯米浸泡一下？应该浸泡多久最好呢？

前两年媳妇也开始跟着妈妈学习包粽子，有一次她自己在家里面包粽子。就是像讨米一样，把糯米淘洗干净之后，就开始包粽子了。发现这样包的粽子很不紧致，当把糯米放到粽叶里面以后，怎么都压不紧，稍微用力一压糯米就洒出来了。后来打电话给老妈一问才知道，原来是没有用水来浸泡糯米。

糯米在包粽子之前，是需要先用水浸泡一下的，其中最好是浸泡2-3个小时左右。像老妈每年的端午节，早上起来之后就是把糯米拿出来，淘洗干净之后就放在水桶里面用水浸泡着。等到吃了早饭了，一切准备妥当了，就要把糯米捞出来，然后沥干水分才开始包粽子了。而之所以要用水把糯米浸泡两三个小时，主要有以下几个方面的好处。

第一个用水浸泡以后，糯米就会吸收水分之后发胀了，这样糯米之间的摩擦力也就更大了，在包粽子的时候就不会出现农夫的媳妇那样的情况——糯米因为摩擦力小，压不紧，这样包的粽子会更加紧实，在包的时候也更加顺手。

第二个好处是这样包的粽子不会在煮的时候因为大量吸水而把粽叶胀开，或者是有糯米从粽叶中露出来，因为其之前已经吸收了足够的水分了。

第三个好处，那就是这样处理以后的糯米更容易煮熟，并且更加黏软。因为糯米经过水泡了以后，其就会吸收成分的水分，黏性成分释放出来，不仅容易煮熟，而且煮熟之后的粽子会异常黏软，吃起来口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三个小时最佳，不然浸泡时间太长了，会导致糯米粉化。何况还有一点，那就是被水泡太久了，就会导致营养素丢失，就和做饭讨米是一样的道理。

端午就到了，你会回家吗？知道如何包粽子吗？这个手艺，可不能丢了啊！

糯米饭要泡多久

糯米泡1-2个小时可以蒸米饭。糯米和普通的大米不一样，普通的大米仅仅只需浸泡一小会就可以开始煮饭了，但是如果糯米无法浸泡开来，蒸出来的饭会不太好吃。

做法如下：

1、先将糯米洗净,放在清水中泡一夜让糯米吃饱水,这样糯米就变得松软,此时的糯米用姆指与食指就可以辗碎。

2、用干蒸饭专用的那种上小下大的蒸桶,这样可以使糯米受执更均匀,木制蒸桶为佳,不锈钢次之,在隔离层铺一层干净的白纱布,把米放在蒸桶里并在桶上加盖。

3、烧开一锅水上蒸桶用中火蒸,由于时间较长要注意蒸锅里的水,不时往里注入一此些清水但一次不要加太多。

4、蒸约半个钟头后开盖检查,米粒通透时取几粒放入口中品尝,如里米粒熟透并带有干蒸糯米那美妙的嚼头,那么就可以起锅了,而此时木制桶透气不会将饭的水气如果是钢蒸桶则将蒸好的米饭取出,以免在不透气的桶内吃太多水影响口感。

糯米蒸熟后发黄有以下几个原因:

1、糯米米质问题。糯米时间比较长,米质受到了影响,所以蒸出来会发黄。

2、蒸的时间比较长。蒸的时间比较长的话,糯米也会变成黄色。

3、水放少了。水如果放得比较少,糯米也会发黄。