​什么是有机奶（什么是有机奶粉）

什么是有机奶（什么是有机奶粉）

大家好，最近还有很多朋友对于什么是有机奶不是很理解。然后还有一些网友想弄清楚什么是有机奶粉，网小编已经为你找到了相关问题的答案，接下来和我们一起看看吧，希望对大家有所帮助！

灵魂拷问：喝牛奶究竟是喝什么？安全？营养？口感？

下面是国内两大乳品企业同一品牌下面的产品种类，是不是有一点连连看的感觉，这个时候很多人就会哪个包装精致选哪个，或者哪个就贵选哪个了。

牛奶不可否认是日常食品中综合能力很强的一种食品，特别是现代工业发展后，牛奶突破了时间和空间的限制，能够让大家随时随地获取。每天一杯奶，强壮中国人的口号也让普通消费者提高了饮奶意识，特别是疫情期间，很多专家都提倡饮奶来增强抵抗力，更加促进了牛奶的消费，以前家庭购买牛奶主要是给成长期的小孩饮用，现在很多成人和老人也有意识的开始喝牛奶了。

在这里我们不讨论喝牛奶有没有好处，网上有各种说法比如：牛奶不适合中国人的体质；牛奶的蛋白质含量如芝麻酱高等等，这些说法看自己怎么去认知吧，有时间计较这个不如少喝一杯奶茶或者少喝一瓶可乐。

牛奶中除去水后含量最多的就是蛋白质、碳水化合物、脂肪和钙，其他的维生素和矿物质有但只是极少量的，正是因为这四种物资的存在，各乳企就在上面做起了嘘头，高蛋白、高钙、0糖、0脂都成为了卖点，但是这些厂家所宣传的卖点是真替消费者考虑，还是乘机割我们的韭菜，我们得好好琢磨一下。

要弄清楚这个问题，我们先看两个国家标准，也就是前面表格上的产品标准。

GB25190超高温灭菌乳（UHT）也就是我们最常见的常温纯牛奶

以生牛乳为原料，添加或不添加复原乳，在连续流动的状态下，加热到至少132°C并保持很短时间的灭菌，再经无菌灌装等工序制成的液体产品。蛋白质含量大于或等于2.9g/100g,脂肪含量大于或等于3.1g/100g(适用于全脂乳）。

GB25191调制乳

以不低于80%的生牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。蛋白质含量大于或等于2.3g/100g,脂肪含量大于或等于2.5g/100g.

从上面标准可以看出来并不是所有上面写了牛奶两个字的都是纯牛奶，有的是添加了一系列的其他物质调制出来的，这是选购牛奶时的第一个坑，很多调制乳中添加了白砂糖、明胶、蛋白粉、钙等来改善口感或提高理化指标，这也是为什么会有一些高钙牛奶和高蛋白牛奶的存在，这些奶一般价格还比普通的纯牛奶贵，特别是有些打着儿童成长牛奶的幌子的产品真的能给儿童带来成长吗？

下面图片的这款奶是市面上销量很好的一款进口儿童奶，不管是抖音还是小红书上都有不少的推荐。

首先这是一款调制乳，不是一款纯牛奶，里面有白砂糖，另外添加了一些铁、锌和维生素D就可以变成成长牛奶了，这个名字对家长应该是很有吸引力的，但是我们看到他的蛋白质含量只有3.4g/100g可以说是低于市面上很多纯牛奶的，这种奶真的能满足儿童成长需要吗？长期饮用只会给儿童带来重口、肥胖、龋齿的问题，他的售价还不便宜，超市里一般都是128元1件。

再来看一下有机奶，有机奶主打的是健康，是指在有机牧场中饲养的牛所产的奶，但是绝不是你们想象的风吹草低见牛羊的那种场景，现在的奶牛想吃一口青草基本是不太可能的了，都是工厂化饲养，蛋白质和脂肪含量和其他普通纯牛奶并没有什么差别，网上有很多人说有机奶有香甜味，最大的可能是她的价格让你产生了香甜错觉吧，牛奶的醇香味主要是来自于脂肪，只要是脂肪含量差不多的奶，他们的口感是差不多的，特别的经过高温杀菌的奶基本上是保留不了牛奶本身的清香味，如果喜欢这种味道建议去喝鲜奶，现在的牛奶质检还是很规范了，所以有机奶和普通奶从营养、口感和安全上并没有太多的差别，最大的差别就在价格上了。

A2β酪蛋白牛奶是在A2儿童配方奶火了之后才出现的，很多人可能搞不清A2是什么，只知道她很贵、很好，其实A2是一种奶牛的型号，最早进化出来的奶牛都是A2奶牛，后面经过了各种杂交、改良变成了现在的A1奶牛，也就是现在看到的花白奶牛，把A2奶牛称为是最古老的奶牛也不为过，这种奶牛产的奶含有A2β酪蛋白，所有就有了这个名字，至于这种酪蛋白有什么神奇的作用，大家可以自行去查阅相关资料，但是这种酪蛋白在牛奶中的含量是很低的，一般不到1%,但她的价格应该比普通的纯牛奶高了150%吧。

最后做一个总结，面对超市上琳琅满目的牛奶，我们选择最普通的就能满足我们对牛奶的基本需求，像高钙、高蛋白和成长奶等加了其他修饰词汇的奶最好不要选择，这种不如单独买点钙片或蛋白粉，至于有机奶和酪蛋白奶她的附加值并没有你想象的那么高，当然不差钱的可以不用考虑。