​如何判断瓜子是否有滑石粉,焦糖瓜子为什么不能吃

如何判断瓜子是否有滑石粉,焦糖瓜子为什么不能吃

本文目录

1.焦糖瓜子为什么不能吃 2.如何辨别真假南瓜贝贝 3.怎么鉴别瓜子好坏 4.如何判断瓜子是否有滑石粉

焦糖瓜子为什么不能吃

在平时生活中，人们在休闲的时候经常会吃一些小吃，这其中就包括焦糖瓜子，制作这道小吃的主要食材是葵花籽，制作的过程中会加入红糖以及核桃等等，需要提醒大家注意的是，虽然这种焦糖瓜子很好吃，但是吃多了很容易上火，所以不能吃得太多了。

焦糖瓜子到底能不能吃？

怀孕能吃焦糖瓜子，这个不是绝对的禁忌，不用担心。但是不要吃太多。

意见建议：怀孕注意事项：可乐咖啡兴奋剂不能喝，不要染发烫发，不要用美白含铅的化妆品，前3个月非常重要，多休息，别提重物。

瓜子是好的，每天一把，差不多二两，对身体个方面都好，但是，焦糖的话，可能就不好了，原因是糖的成份可能是糖精甜味素，那绝对是多吃无益的，如果是普通糖类就要小心血糖了，吃多了会降低食欲。最关键的是覆盖了瓜子的原味，可能是陈年囤积货……那岂不是垃圾食品嘛！

所以，喜欢嗑瓜子还是建议原味好，而且适量。

一般像这个情况的话要是怀孕的话是不能吃韭菜的情况的，还不能吃桂圆，荔枝，当归，薏米，山楂

意见建议：瓜子是可以的，注意定期孕检的情况的，注意孕后三个月不同房

在怀孕期间是可以吃瓜子和柚子的，但是都不要吃的太多，怀孕期间要加强营养，不要吃辛辣生冷刺激性的食物，

意见建议：在怀孕期间要注意休息，不要做剧烈运动，在怀孕的前三个月，和怀孕的后三个月，都是要禁止同房的，以避免胎儿流产和早产。

主要可以通过三种方法来判断瓜子中是否含有铝。

（一）摸。添加了明矾或者滑石粉的瓜子表皮较普通瓜子会特别的光滑。

（二）尝。明矾味道苦涩，即使添加了其他口味，也很难掩盖这种涩味。

（三）热水浸泡15-20分钟。明矾遇水，会分解成氢氧化铝，不溶于水，形成白色絮状物沉淀。

如何辨别真假南瓜贝贝

个案1

工业滑石粉“抛光”

炒货看上去“很美”

一位知情人透露，由于炒货生产技术含量要求不高、入行门槛低，所以生产者中既有规模化企业也有家庭作坊，市场较为复杂，产品质量良莠不齐。由于瓜子一类的炒货行业目前尚无统一标准，因此相关部门的抽查也有一定难度。正是由于这些原因，加工者在小小的炒货中也是做足了文章。

炒货的卖相对消费者有着很重要的引导作用，卖相好的炒货更能激发消费者的购买欲望。一些炒货老板为了使炒货达到光滑发亮的效果，居然在加工炒货的过程中添加工业滑石粉，这种工艺流程，业内称为“抛光”。

经过工业滑石粉“抛光”的炒货，由于外表皮上还有白色的结晶物，因此会有比较滑的感觉，这种炒货不仅看上去非常光滑，有些甚至晃眼。

专家观点

在炒货中添加工业滑石粉“抛光”是绝对不允许的，工业滑石粉的主要成分是硅酸镁，服用工业滑石粉会刺激肠胃，长期大量摄入具有致癌性。女性长期使用滑石粉可使卵巢发病的危险增加3倍。

个案 2

双氧水漂白南瓜子

瓜子皮竟白得刺眼

正常的南瓜子，其外观颜色应该为白中略黄，可是如今市场上却有很多的南瓜子外表雪白，一点杂色也没有。知情人透露，这种外观雪白，没有一点杂色的南瓜子很有可能是经过工业双氧水漂白的。相对食用漂白粉来说，工业双氧水主要用于造纸业和纺织业，其漂白作用大大优于前者。而且工业双氧水的价格也大大低于食用漂白粉。我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。

对此，知情人告诉暗访小组，正常的白瓜子表面白中略黄，白得刺眼的瓜子很可能是用漂白剂漂过或硫磺熏过的。

专家观点

双氧水是过氧化氢溶液的俗称，能起漂白、防腐作用。但过氧化氢会与食品中的淀粉形成环氧化物而导致消化道病变，甚至导致癌变，严重者可致呼吸或心脏停顿。工业双氧水还可能含有砷和重金属等多种有害物质，会严重危害食用者的健康。我国的食品添加剂使用卫生标准规定，炒货生产时不可使用双氧水。

个案3

大量使用合成色素

“绿茶”瓜子竟速成

各大超市、集贸市场上的炒货生意随着春节临近越来越红火，与往年不同的是，今年的炒货市场上多了些“美容”瓜子——“绿茶”瓜子。

知情人透露，目前，有些炒货加工老板为了节省成本，把加工绿茶瓜子的绿茶改成了色素——亮蓝。这种瓜子看上去绿油油的，颜色很诱人，但味道却有些苦涩。而且，经过亮蓝着色的瓜子容易掉色，食用时瓜子上的颜色会附着到嘴上。

知情人表示，真正的绿茶瓜子是用茶叶或绿茶粉煮出来的，不会褪色。用绿茶煮瓜子不仅需要大量的绿茶，还需要多道复杂的工艺流程，成本很高，加工周期也长，所以只有不多的一些正规、有实力的企业才选择这种方法。而一些小加工厂制作的、在临街摊位上购买的绿茶瓜子，质量很难保证。

专家观点

国家标准中禁止在炒货类食品中添加人工合成色素。目前我国批准使用的食用合成色素有6个品种，即苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、靛蓝和亮蓝。虽然目前对这6种食用合成色素的危害性仍无定论，但它们没有任何营养价值，所以尽量不要食用。因此，专家建议，市民在购买此类食品时，千万不要过分追求食品的色泽。

怎么鉴别瓜子好坏

吃货的世界永远不会停下脚步。五香瓜子，奶油瓜子吃腻了后。现在市场上开始出现核桃瓜子，焦糖瓜子等新品种，这些瓜子的价格高出了普通瓜子的一倍。

据调查发现这些瓜子虽然有着漂亮的外观，但从配方上来看大部分使用了大量的添加剂而制成。

一位炒货业内人士透露瓜子的制作方式主要分为两种，一种是使用卤料包煮制，另一种就是翻炒。在制作过程中要添加明矾，主要是为了防止瓜子受潮。专家称明矾中的铝元素对身体有非常大的危害，过量摄入可能会引起神经系统的病变，同时还会影响人对铁、钙等成分的吸收而导致大脑提前萎缩，骨质疏松等多种症状。

这样的瓜子炒出的瓜子色泽光滑而显得很新鲜，你真的认为这样的瓜子好吗？

滑石粉、石蜡、矿物油，这几种添加剂都能被添加到瓜子中，总的来说都是起到提高光泽度的作用。让陈旧的瓜子有”新瓜子“的效果。但他们可都是不允许添加到炒货里的。滑石粉除了让瓜子有光泽度以外，还可以让瓜子在炒制过程中受热均匀不容易炒焦。

那我们该如何辨别瓜子中是否添加了滑石粉呢？

首先是用肉眼看，如果瓜子表面特别光滑，还泛着光泽，那么这种瓜子有可能在炒制过程中添加了滑石粉。正常的瓜子表面有自然的纹路，美丽瓜子都有不同程度的凹陷。抓起一把瓜子，如果有异常的滑腻感，也许可能含有滑石粉。

最后用水泡。在透明杯中放一定量的水和瓜子，滑石粉的比重大于瓜子，在水中会沉淀。如果瓜子有沉淀物就有可能含有滑石粉。

如何判断瓜子是否有滑石粉

把纸张烧掉，观察是否是黑色有点重，并且和纯木浆的纸张烧掉之后做对比就可以了！

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