​《红薯棒渣粥》很久没吃的家乡饭

《红薯棒渣粥》很久没吃的家乡饭

老家河北沧州，盛产玉米和小麦，也种植红薯，从小就喝棒渣粥，一年四季大概有三季早晨都会熬棒渣粥喝，尤其到了冬天每天早晨一碗棒渣粥下肚身上冒汗胃里舒服。

老家的人说起熬粥喝是专指棒渣粥，大米熬的称为大米稀饭，小米熬的称为小米稀饭，还有绿豆大米稀饭，当然也确实是稀饭，用大米小米熬主要是为了喝米汤。

小时候在家天气一凉棒渣粥就成了每天必不可少的饭，每天至少有一餐是，一般是早上，有时候晚上也会熬，尤其是自家的红薯收到家了，红薯在南墙根下晒上半个月，让红薯里的淀粉糖化。

妈妈做饭前先把大红薯去皮，切成大块，大灶锅里加上半锅水把红薯放进去，开始大火烧开，这时候把棒渣拢（不知道是不是这个字，老家方言说long）进去，再次开锅后就小火咕嘟着。这时候火千万不能大，火大了粥就沸上锅沿了。

咕嘟着咕嘟着粥和红薯融合在一起的香味就弥漫了整个外间屋。

妈妈说可以了不用在烧柴火了，虽然不在烧火了，灶堂里烧完的柴火还是红彤彤的呢，所以这时候锅里还是在慢慢咕嘟着，余温还在继续加热着。

爸爸去地里都转了一圈回来了，我们也都起来洗漱完了，妈妈就喊吃饭了。

锅盖一掀起来，那个红薯香甜的气味直入鼻腔，如果烧火的时候火稍微大一点，红薯和棒渣就会在锅底形成一层嘎吱，那气味就更好闻。

盛粥的时候，大块儿的红薯已经有点熬化了，溶解在了粥里。比粥更好吃的是锅底的嘎吱，又甜又有嚼劲儿，每次几个孩子都抢着吃。

今天上班时先生问晚上想吃什么，突然就想喝红薯棒渣粥了，到家时先生已经做好了晚饭，一口红薯棒渣粥下肚，甜丝丝的味道一下子唤醒了味蕾中小时候的记忆。

这是妈妈的味道，想妈妈了，再有一个月就过年了，要抽时间回家看看妈妈和爸爸。